সোজা উত্তর: কাপড় থেকে খাবারের দাগ তুলতে স্পটিং বোর্ডে স্তরে স্তরে কাজ করুন: আগে তেলের জন্য সলভেন্ট স্পটার, তারপর দুধ, ডিম বা ঝোলের জন্য প্রোটিন স্পটার, আর শেষে যে হলুদ, লাল বা বাদামি থেকে যায় তার জন্য Spot Food-এর মতো ফুড কালার স্পটার। ধাপের মাঝে ঠান্ডা জলে ফ্লাশ করুন, দাগ না যাওয়া পর্যন্ত কখনও তাপ দেবেন না, তারপর রং-নিরাপদ অক্সিজেন ব্লিচ দিয়ে ধুয়ে নিন।
খাবারের দাগ মানে মিশ্র দাগ
থালা থেকে আসা প্রায় কিছুই একটিমাত্র পদার্থ নয়। ন্যাপকিনে তরকারির দাগ মানে তেল, সঙ্গে মাংস বা ডালের প্রোটিন, সঙ্গে হলুদ ও লঙ্কার রং। চা মানে দুধের প্রোটিনসহ ট্যানিন। চকোলেট মানে কোকো বাটার, দুধ ও কোকোর পিগমেন্ট। টমেটো সস মানে তেল, চিনি আর একটি লাল রং, যা ট্যানিনের মতো আচরণ করে।
সেজন্যই একটি স্পটার একা খাবারের দাগ কদাচিৎ তোলে, আর সেজন্যই ক্রম জরুরি। আগে রং সামলালে তার নিচের তেল থেকে যায় আর পিগমেন্ট ধরে রাখে। প্রোটিনে তাপ দিলে তা রান্না হয়ে যায়। পেশাদার ক্রম, যা স্পটিং গাইডে ছয় ধরনের দাগের জন্যই সাজানো আছে, তা হল তেল, তারপর প্রোটিন, তারপর রং।
বোর্ডে নেওয়ার আগে পোশাকটি বাছুন: দাগ কতদিনের আর তাপ পেয়েছে কি না। টাটকা ও ঠান্ডা হলে রুটিন কাজ। গরম জলে ধোয়া, ইস্ত্রি করা বা টাম্বল ড্রাই করা হলে তা আলাদা, কঠিন কাজ, আর কাউন্টারেই কাস্টমারের তা জানা উচিত।
স্পটিং বোর্ডে কাপড় থেকে খাবারের দাগ কীভাবে তুলবেন
- চেঁছে তুলুন, মুছবেন না। শক্ত খাবার হাড়ের স্প্যাচুলার ধার দিয়ে তুলে নিন। তরল শুকনো সাদা কাপড়ে চেপে তুলুন। মুছলে দাগ বুননের ভিতরে ঢুকে যায়।
- লুকোনো সেলাইয়ে পরীক্ষা করুন। যে যে স্পটার ব্যবহার করবেন ভাবছেন, প্রতিটির এক ফোঁটা হেমের ভিতরে, তিরিশ সেকেন্ড, ফ্লাশ। লাল, কালো ও প্রিন্টে রং উঠছে কি না দেখুন।
- আগে তেল। কাপড় শুকনো অবস্থায় আর নিচে শোষক প্যাড রেখে দাগে Spot Oil লাগান আর হালকা টোকা দিন। তেলতেলে বলয়টি প্যাডে চলে যাওয়ার কথা। ঠান্ডা জলে ফ্লাশ করুন। তেল ও গ্রিজের গাইডে এই ধাপটি বিস্তারিত আছে।
- তারপর প্রোটিন। দাগে দুধ, ডিম, মাংসের রস, ডাল বা ঝোল থাকলে Spot Sweat লাগান, যা প্রোটিনের জন্য তৈরি, আর এক-দুই মিনিট রাখুন। টোকা দিন, ঠান্ডা জলে ফ্লাশ করুন।
- শেষে রং। যে হলুদ, লাল বা বাদামি থেকে যায় তাতে Spot Food লাগান। হলুদ, লঙ্কা, টমেটো, চা, কফি ও চকোলেটের পিগমেন্ট এখানে ওঠে। জোর নয়, সময় দিন, হালকা টোকা দিন, ফ্লাশ করুন।
- নিউট্রালাইজ করে দেখুন। স্পটারের অবশিষ্ট ধুয়ে ফেলুন আর ভেজা কাপড়টি আলোর দিকে ধরে দেখুন। ছায়া থেকে গেলে অন্য কিছুর আগে রঙের ধাপটি আবার করুন।
- অক্সিজেন ব্লিচ দিয়ে ধুয়ে নিন। Laundry Detergent আর এক ডোজ Oxy Bleach দিয়ে স্বাভাবিক সাইকেল চালান, যা রং-নিরাপদ আর কাপড়ের রং না ছুঁয়ে খাবারের পিগমেন্টের শেষ চিহ্নটুকু তুলে দেয়। হাওয়ায় শুকিয়ে ইস্ত্রির আগে দেখে নিন।
ওয়াশের ধাপের পরিমাণ ডোজিং গাইডে আছে। বোর্ডে একটি ড্রপারই যথেষ্ট; দাগ ভাসিয়ে দিলে তা ছড়ায়।
খাবারের দাগে কী করবেন না
- দাগ না যাওয়া পর্যন্ত তাপ নয়। গরম ওয়াশ, ড্রায়ার বা প্রেস প্রোটিনকে তন্তুর মধ্যে রান্না করে দেয় আর খাবারের রং পাকা করে। খাবারের দাগ স্থায়ী হয়ে যাওয়ার এটিই সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
- রঙিন কাপড়ে ক্লোরিন ব্লিচ নয়। দাগের সঙ্গে পোশাকের রংও তুলে দেয়, আর হলুদে কিছুই না থাকার বদলে ফ্যাকাশে কমলা রেখে যেতে পারে। অক্সিজেন ব্লিচই নিরাপদ পছন্দ।
- ঘষা নয়। এতে তেলের স্তর ছড়ায় আর উপরিভাগ ঘষে যায়, যাতে একটি রোঁয়া ওঠা ছোপ থাকে, দাগ উঠে যাওয়ার পরেও যা দেখা যায়।
কাপড় নিয়ে সাবধানতা: সিল্ক, উল, অ্যাসিটেট
- সিল্ক ক্ষারীয় প্রোটিন স্পটার বসিয়ে রাখলে নষ্ট হয়। লাগান, একবার টোকা দিন, কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে ফ্লাশ করুন, আর প্রতিটি ফ্লাশ ঠান্ডা রাখুন। অনেক সিল্কের পোশাক শুধু তেলের ধাপের পরেই ড্রাই ক্লিনিংয়ে পাঠানো ভালো।
- উলও ক্ষারে সংবেদনশীল। অল্প সময়, হালকা টোকা, ঠান্ডা ফ্লাশ, আর তারপরে উল-নিরাপদ ওয়াশ বা ড্রাই ক্লিন।
- অ্যাসিটেট কিছু সলভেন্টে গলে যেতে পারে। যতটা সম্ভব কম অয়েল স্পটার ব্যবহার করুন, সঙ্গে সঙ্গে ফ্লাশ করুন, নয়তো তেলের ধাপ বাদ দিয়ে মেশিনের উপর ভরসা করুন।
- গাঢ় লাল ও কালো রং কালার স্পটারে উঠে যেতে পারে। সেলাইয়ের পরীক্ষায় ভরসা রাখুন; হালকা দাগের চেয়ে ফিকে ছোপ বেশি খারাপ।
বড় পরিমাণে খাবারের দাগ: রেস্তোরাঁ ও হোটেলের লিনেন
রেস্তোরাঁর কন্ট্রাক্ট থাকা লন্ড্রি প্রতিটি ন্যাপকিন বোর্ডে নিতে পারে না। কাজের উপায় হল খাবারের দাগ লাগা লিনেন আলাদা লোডে বাছা, তাপ দেওয়ার আগে প্রোটিন তুলতে ডিটারজেন্ট দিয়ে ঠান্ডা প্রি-ওয়াশ, তারপর সুতি ও পলিয়েস্টার-সুতির জন্য Oxy Bleach দিয়ে গরম মূল ওয়াশ। যেগুলি দাগ নিয়ে বেরোয় শুধু সেগুলিই বোর্ডে যায়। হোটেল লন্ড্রি কেমিক্যালের তালিকায় পুরো প্রোগ্রাম দেওয়া আছে। শেফের কোট ও সার্ভারের শার্টের কলার ও কাফে অন্য যেকোনও শার্টের মতোই গ্রিজে আটকানো ময়লা জমে; তা ঘাম ও কলারের দাগের গাইডে আছে।
শেল্ফে কী রাখবেন
খাবারের দাগে তিনটি স্পটার পরপর কাজ করে, তাই রেস্তোরাঁ বা গৃহস্থের কাজ সামলানো লন্ড্রির বোর্ডে Spot Oil, Spot Sweat আর Spot Food একসঙ্গে রাখা উচিত, সঙ্গে পরের ধাপের জন্য ওয়াশ শেল্ফে Oxy Bleach। চারটিই Purolix প্রাইস লিস্টে প্রকাশিত প্রতি লিটার ও প্রতি কেজি দরে আছে, GST অতিরিক্ত। আপনার কাজে হলুদ ও চায়ের দাগ বেশি হলে আর তার জন্য ওয়াশ প্রোগ্রাম সাজাতে চাইলে আমাদের লিখুন, আমরা সাজিয়ে দিতে সাহায্য করব।
কাপড় থেকে হলুদের দাগ কীভাবে তুলবেন?
আগে অয়েল স্পটার দিয়ে তেলের অংশটি সামলান, তারপর ফুড কালার স্পটার দিয়ে হলুদ রং, ফ্লাশ করুন, আর রং-নিরাপদ অক্সিজেন ব্লিচ দিয়ে ধুয়ে নিন। হলুদ আলোয় সংবেদনশীল, তাই সুতিতে হালকা যে হলুদ থেকে যায় তা প্রায়ই একদিন দিনের আলোয় থাকলে আরও ফিকে হয়। রঙিন পোশাকে ক্লোরিন ব্লিচ ব্যবহার করবেন না আর হলুদ না যাওয়া পর্যন্ত তাপ দেবেন না।
গরম জলে কি খাবারের দাগ বসে যায়?
হ্যাঁ, খাবারের দাগের প্রোটিন ও রঙের অংশের ক্ষেত্রে। তাপ দুধ, ডিম, মাংসের রস ও ঝোলকে তন্তুর মধ্যে রান্না করে বসিয়ে দেয় আর প্রাকৃতিক খাবারের রং পাকা করে দেয়। বোর্ডের কাজ ও প্রথম ফ্লাশ ঠান্ডা রাখুন। দাগ উঠে যাওয়ার পরে, বা শুধু তেলের অবশিষ্টটুকু থাকলে, তবেই পোশাক গরম ওয়াশে যাওয়া উচিত।
ধোয়া ও ইস্ত্রি করা পুরোনো খাবারের দাগ কি এখনও তোলা যায়?
প্রায়ই আংশিক, কখনও কখনও পুরোপুরি। বোর্ডের ধাপগুলি বেশি সময় রেখে আবার করুন, তারপর সাদা কাপড় অক্সিজেন ব্লিচে অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। কাস্টমারকে আগেই বলে দিন যে ইস্ত্রিতে বসে যাওয়া তরকারি বা চায়ের দাগ শুধু হালকা হতে পারে, আর টিকিটে তা লিখে রাখুন।